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Au choix du chef
Crème d’oignons caramélisés
parfumée au
cognac
Potage de poivrons rouges rôtis au
safran et ceviche de pétoncles
Potage de carottes et patates douces au
lait de coco et gingembre
Brie fondant et son confit d’oignon au
porto
Carré de porc grillé, laque au vin de
cassis de Compton
Jarret ou gigot d’agneau braisé au
romarin et à l’ail, sauce au caramel de tomates
Lapin braisé aux effluves de miel
sauvage, de vin blanc et de thym frais
Mijoté de poulet au citron mariné et aux
olives vertes
Saumon grillé à la limette, beurre de
tomates séchées au soleil
Pétoncles géants grillés, sauce
à la
moutarde de Meaux et concassé de tomates
Tarte à l’érable et aux
noix…amandes,
pistaches et pacanes !
Fondant au chocolat et son coulis de fraises
à la cardamone
Panna Cotta à la vanille fraîche et au
rhum et sa gaufrette croquante
Gâteau aux carottes, fromage et citron
dont vous vous souviendrez longtemps
Breuvages chauds en tous genres, pour
tous les goûts
32$ taxes
incluses / Service en sus
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